在@八卦兔的微博看包子视频时发现了这个香菇油菜笋丁素蒸包,对于不吃肉的我来说,真的是大爱呀,正好从天猫小熊宜家宜居专卖店买了这个三层的电热饭盒,话说这个电热饭盒真的是神器呀,蒸个包子、烧麦、煮个粥、蒸个饭、涮个火锅都很好用哦,还可以6小时预约,三层同时用,做三种美食,真的好神奇的
用料
面粉 | 120克 |
酵母 | 1.5克 |
水 | 70克 |
鲜香菇 | 20克 |
竹笋 | 100克 |
豆腐干 | 50克 |
油菜 | 100克 |
大葱 | 1棵 |
花生油 | 适量 |
香油 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
盐 | 适量 |
电热饭盒版香菇油菜笋丁包子的做法
竹笋切小丁,锅里放点盐用开水焯一下捞凉水放凉,沥干水
油菜洗净焯水沥干水分
豆干切小丁焯水捞出沥干
香菇洗净切小丁,锅里放油烧热把香菇放入,小火把香菇煸炒至断生
把笋丁也放进去炒一下
油菜切碎放入锅中拌匀,豆干也放进去
水、酵母、面粉揉成光滑的面团,发酵至2.5倍大
葱切末放入馅中,加入适量盐、蚝油、香油拌匀
发好的面团揉一下排气,醒20分钟,搓成长条,切成12克左右一个的小剂子
擀成面皮
取面皮包入馅儿
放入左手,左手拇指不时的按一下馅儿,右手捏褶子,左手同时转动,包起来
全部包好的样子
把每个饭盒内胆铺上油纸,放入包子
盖好饭盒盖醒10分钟,接通电热饭盒电源,按一下定时键,按右边时间按钮,10分钟、20分钟各按一下,总共30分钟
时间到了饭盒自动跳入保温状态,焖5分钟开盖,包子就蒸好了
小贴士
1、饭盒水箱不宜放很多水,水位线一半的水,要加凉水用
2、蒸包子蒸前最好醒发一下,蒸出的效果才好
3、饭盒直径不算大,每个剂子不要超过12克