年夜饭手残党也能大展身手的香香脆脆炸小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的年夜饭手残党也能大展身手的香香脆脆炸小酥肉方法

在四川，吃火锅，怎么能少了一道香香脆脆的小酥肉呢，很简单的，快来学学吧~新年餐桌上，手残党也能大展身手

用料  

年夜饭手残党也能大展身手的香香脆脆炸小酥肉的做法  

1. 把肉切成条

2. 加入盐，味精，料酒，花椒粉，蚝油。腌渍20分钟。

3. 调面糊。加入鸡蛋，玉米淀粉，面粉。再加点花椒粉和盐。然后把肉与面糊混合。

4. 起锅烧油。

5. 油温六成热时一条一条下肉炸。

6. 肉炸的浮起来时就可以捞出来。

7. 差不多就这样。

8. 然后大火把油再烧热一些，复炸。这一步，就是让颜色更好看，然后更脆。

9. 自己感觉差不多了就捞出，就ok啦！

10. 许多人都用红薯粉，但总感觉炸出来不脆，用玉米淀粉就会脆脆的啦。也可以玉米淀粉和红薯粉一起用。

11. 有的人在和面糊时会加水，那样其实容易跟肉挂不上。可以不加的，因为有鸡蛋料酒等，也不会干。

小贴士

喜欢吃瘦肉的用里脊肉，喜欢吃肥一点的就可以用五花肉。