一年又一年,2019年的除夕夜,又一次担当了家里的大厨,为家人准备了一桌年夜饭。年味,就是团聚;年味,就是相守;年味,就是为家人准备桌年夜饭的心意。
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸
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用料
麻汁拌豆油皮 | 海底捞麻汁,豆油皮,醋,生抽,香菜 |
南京什锦素拌菜 | 香菇,胡萝卜,菠菜,金针菇,木耳,豆芽 |
凉拌皮蛋 | 皮蛋,葱,生抽,醋 |
葱浇黄花鱼 | 葱丝,黄花鱼,蒸鱼豉油,花椒 |
酱爆籽乌 | 籽乌,蒜,生抽 |
腊肠炒芹菜 | 芹菜,玫瑰腊肠 |
炸鸡 | 傻姑爷炸鸡 |
软炸虾仁 | 虾仁,喜大大炸粉,鸡蛋面粉 |
油炸花生米 | 花生米 |
凉拌海蜇头 | 海蜇头,黄瓜,香菜 |
卤鸡爪 | 鸡爪,生抽,黄豆酱油,十三香,大料,冰糖 |
椒盐大虾 | 虾,炸粉,椒盐,彩椒,蒜,洋葱 |
卤牛肉 | 牛肉,蚝油,生抽,黄豆酱油,料包 |
小婷☼食光 2019年夜饭菜谱的做法
麻汁拌豆油皮
豆油皮切条煮熟,黄瓜切丝,香菜彩椒点缀,加入海底捞麻汁蘸料一包,醋,生抽,适当藤椒油拌匀南京什锦素拌菜,各种素材切丝分别用油在锅内炒熟去生,加入大量藤椒油,盐,糖,鸡精拌匀。
凉拌皮蛋
加入葱丝,放入生抽,醋葱浇黄花鱼
黄花鱼提前料酒腌制30分钟,加姜片蒸熟,葱丝铺盖,倒入蒸鱼豉油,油加热放入花椒爆香浇入鱼面。酱爆籽乌
锅内倒油放入蒜瓣炒香,放入籽乌炒炒加入生抽,蚝油和糖,适量盐,约10分钟出锅。腊肠炒芹菜
一定要买好的腊肠,酒香味的最好,适量盐,腐竹和木耳点缀.预订的傻姑爷炸鸡,上桌前烤箱200度加热10分钟
软炸虾仁
虾仁放入料酒腌制半小时,加入盐,黑胡椒粉,打入鸡蛋,加面粉拌匀后裹上喜大大炸粉炸至酥软,上桌前如凉了烤箱180度加热5分钟。油炸花生米
下酒好菜,花生米用水冲洗干净,锅内倒油,凉油下锅小火翻炒,待发出啪啪声音颜色即将变深前捞出。趁热撒入盐。凉拌海蜇头
海蜇头切丝提前泡好,加入黄瓜香菜彩椒点缀,加入生抽香油糖盐调味。酱鸡爪
做法和以往卤味一样,只是在这个基础加入十三香,味道立马升级了。椒盐大虾
大虾放入料酒提前腌制,裹上一层炸粉油炸至变色,锅内放蒜末,洋葱沫,彩椒丁爆香,加入炸好的虾,放入椒盐翻炒均匀。卤牛肉
加入生抽,蚝油,黄豆酱油,料包和盐放入高压锅,炖好后在汤内多泡一会便于入味。
小贴士
以上为2019我家年夜饭的菜谱,留存便于自己查找的同时也希望能分享给大家😁。