一直对外国的感恩节没什么感觉,除了印象最深刻的感恩两个字。感恩的心,感谢有你,有一种温暖叫感恩。为了这两个字,来一发感恩节的南瓜派吧"٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و
用料
派皮 | |
黄油 | 50g |
低筋粉 | 100g |
盐 | 2g |
糖粉 | 8g |
冷水 | 15g |
南瓜馅 | |
鸡蛋 | 45g(约1个) |
淡奶油 | 65g |
南瓜 | 125g |
细砂糖 | 15g |
6寸感恩南瓜派的做法
先做派皮。
黄油室温软化,切成小丁。加入过筛后的糖粉,低筋面粉。
戴上一次性手套,把黄油和面粉糖粉揉捏成粗颗粒状。
缓缓加入冷水,继续融合。
最后揉捏成团(注意无须太过用力,只要能团成团就OK)。静置1个小时。
静置面团的时候我们来做南瓜馅。
南瓜去皮去瓤放入锅内蒸熟,用料理机打成泥。加入鸡蛋,白砂糖,淡奶油搅拌均匀。
我喜欢椰香味儿所以我又加了点椰蓉,椰蓉的分量可以随意。最后搅拌至顺滑。
面团静置好以后,撒少许干粉用擀面杖擀至比6寸派盘大一点。
把擀好的面皮放入派盘内,用手让面皮与派盘贴合好。擀去多余的面皮。
用手捏出花边(我用的是披萨盘没有花边,所以就用手捏一个花边咯)。
用叉子叉出小孔,以便烤制的时候排气。放松15分钟。
放松结束后,用花生米或者其他豆类压一压派皮,以免烘烤过程中会变形。
放入190°预热好的烤箱,烤15分钟至派皮微微变色。派皮烤好之后,把南瓜馅料过筛倒入派皮中(过筛后的馅料口感更好)。
放入155°预热好的烤箱烘烤30-35分钟,用牙签扎南瓜馅没有稀状物带出即可。
趁热切下一块,美味等不了!
小贴士
南瓜蒸熟后打成泥,如果南瓜的水分过多,就挤掉一点,如果水分不够就一点一点的加水。只要是泥状就可以。