蒸蛋 鸡蛋糕做法烹饪大全 地道蒸蛋 鸡蛋糕如何做

用料  

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1. tips 1、水最好为温水，不要用温度过低或过高的水。

2. 鸡蛋打入蒸碗中，加入少许盐和食用油，开始搅拌鸡蛋。搅拌方向顺时针，打发要均匀。

3. 倒入温水，蛋液和温水比例位1：2，边倒水边顺指针搅拌 。用勺子处理蛋液表面悬浮的气泡，蛋液表面光滑即可。

4. 蒸碗上覆盖好保鲜膜，并用牙签扎一些气孔在其表面。密度越高越好。

5. 蒸锅内的水开之后，放入蒸碗将火转至小火10-15分钟即可出锅。

6. 撒上少许葱花，根据个人口味淋上酱油或者蒸鱼豉油即可。