河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成,源自广州沙河,因而得名。
很喜欢香菇油饭,把米饭🍚换成米粉,居然也很好吃,分享一下!
用料
河粉 | 2团 |
香菇 | 1大把 |
海米 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
鸡粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
香菇炒河粉的做法
干香菇洗净,用适量温水提前泡发。
河粉提前半小时用温水浸泡
将蚝油、生抽、白糖、鸡粉放入一个小碗中,加半碗泡香菇的水,搅拌均匀,备用。
香菇切片
锅内放适量水,烧开,放入河粉,开锅关火,将河粉捞出过冷水,再捞出沥干水份。
炒锅加植物油,放海米炒香,放香菇,翻炒一会,放河粉,倒入提前准备好的调料,翻炒均匀即可。
小贴士
❤️干香菇味道浓郁,不要用鲜香菇替代。
💛口重的亲适当加点盐