拉丝土豆做法简单,味道也好,几乎承包了我一周的早餐。
入口软绵,土豆的甜香和芝士的奶香完美融合,比单纯的甜点更适口,吃完也不会生腻。
Ps:以上配上可做8-10个拉丝土豆。
用料
土豆 | 2个(约250g) |
糯米粉 | 100g |
细砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1/2小勺 |
马苏里拉芝士 | 300g |
玉米油 | 适量 |
快手早餐【拉丝土豆】,学会了每天能多睡1小时!的做法
土豆切块
大火蒸15分钟至软烂
蒸软的土豆趁热加30g糖、1/2小勺盐捣成细腻的泥状
• 也可以借助料理机打至细腻加入鸡蛋搅拌至顺滑
糯米粉分次加入,戴上手套揉成光滑的面团
• 由于不同品牌的糯米粉吸水量不同,所以要依据实际情况稍作增减,若太干还可加少许牛奶调节;
• 脱下手套用手轻捏一下面团,若面团不粘手且有一定的延展性,则为最佳状态。将面团分成40g一个的小剂子,搓圆后用两手拇指轻轻按压成小碗状,包入30g马苏里拉芝士,收口捏紧,收严实,再轻轻搓圆
• 马苏里拉芝士需提前解冻,用保鲜膜辅助压成球状更易操作起一平底锅,刷上薄薄一层玉米油,将土豆球轻轻按压成小饼状,中小火煎至两面上色即可
土豆和芝士的爱恋,注定是一场缠绵,要是妄想将它们分开,就会看到一场痴缠难分的画面。说人话就是这拉丝,真馋人。
小贴士
土豆饼也可以提前一晚做好放冷藏,早上重新回锅热一热,还能恢复土豆和芝士热恋的模样。