草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。制作成果酱利于贮藏,是酸奶及白吐司等的绝佳伴侣。
用料
草莓 | 500克 |
细砂糖 | 200克 |
柠檬 | 半个个 |
用面包机做果酱之草莓果酱的做法
草莓加入适量的清水和盐浸泡20分钟
草莓去蒂,准备好糖和柠檬,草莓与糖的比例是5:2
浸泡好的草莓切碎,加入100克细砂糖腌制1-2小时,浸出汁即可
将腌制好的草莓倒入面包桶,倒入剩下的100克砂糖,选择果酱功能
面包机加热搅拌中
运行1个半果酱程序,观察果酱变得浓稠,挤入半个柠檬的果汁
草莓果酱制作好啦,趁热装入沸水杀菌过的容器内即可。
小贴士
1、草莓与糖的比例为5:2 糖量可以略减,糖起保鲜抑菌的作用,不可减太多
2、盛放果酱的瓶子一定要经沸水灭菌,以免滋生细菌。