清汤牛肉——史上最简单易学的带蘸料牛肉汤食谱大全及做法，烹饪好吃的清汤牛肉——史上最简单易学的带蘸料牛肉汤方法

这是广式的一道清汤。

用料  

清汤牛肉——史上最简单易学的带蘸料牛肉汤的做法  

1. 牛肉和萝卜一起冷水下锅，牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。

2. 这个是煮牛肉的调料。我喜欢买个料包包起来。

3. 萝卜不要切块，直接整根煮，要不易化。高压锅40分钟。

4. 煮的时候配蘸料：蒜末，小米椒，白芝麻和辣椒粉。

5. 热油浇上。

6. 用勺子浇一下

7. 接着一勺耗油，二勺生抽(用鲜味生抽)，一勺醋。加入香菜。

8. 汤好了，不要焖。迅速放气。加入一小勺盐。这个盐不要多。捞出凉了，白萝卜对半切，放瓦罐里垫底。

9. 牛肉凉了好切，断丝切。铺在萝卜上面

10. 加入炖出的汤汁。

11. 直接煲开后，放枸杞。

12. 撒香菜。

小贴士

如果不用高压锅，就要小火炖一个半小时。这个菜是清汤。炖出来一定汤要清。
蘸料是灵魂，所以用了四个步骤。萝卜切块不要太薄，大块。要不不好夹。
炖汤必须放干辣椒。如果不能吃辣，可以少量。