油炸咖喱面包，免烘烤，外脆里嫩还有爆浆，太香了食谱大全及做法，烹饪好吃的油炸咖喱面包，免烘烤，外脆里嫩还有爆浆，太香了方法

这次的面包不需要烤箱，面团揉好，包裹馅料，放入油锅炸几分钟，捞出就能吃。金灿灿的表皮，撕开以后，还能看到细腻柔软的面包组织，以及喷涌而出的咖喱爆浆馅，香气扑鼻，可香了，早餐吃一个，感觉好过瘾。

用料  

油炸咖喱面包，免烘烤，外脆里嫩还有爆浆，太香了的做法  

1. 土豆、胡萝卜、洋葱、鸡腿肉切成丁。

2. 锅里放油，烧热，把洋葱、土豆、胡萝卜炒香，倒入鸡腿肉，翻炒均匀。

3. 倒入一杯牛奶和适量清水，煮开后撇掉浮沫，继续炖煮10分钟。

4. 加入咖喱块，熬煮至融化，混合均匀后离火，晾冷备用。

5. 高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。中高速搅打成光滑有弹性的面团后，放入提前软化好的黄油。

6. 先用低速搅打，待黄油被面团完全吸收后，转中高速，把面团搅打到能抻出较为细腻坚韧的厚膜。

7. 面团滚圆，放入容器里，在28度左右的温暖环境里发酵到2倍大，手指蘸取干面粉，在面团表面戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团不会塌陷即可。

8. 面团取出，轻拍排气，均匀成8份，静置松弛15-20分钟。

9. 小面团擀薄，包入35克的咖喱馅，收口捏紧。

10. 面包整理成橄榄状，收口压在底部。整形好的咖喱面包摆在烤盘里，放在35度左右的温暖处发酵30分钟。

11. 锅里放油，加热至170度左右。

12. 放入咖喱面包，保持小火加热，炸2分钟左右，翻一面继续炸2分钟。

13. 上色均匀后捞出，放在厨房纸上吸掉多余的油脂。咖喱面包趁热吃更美味。

小贴士

【小贴士】
1 做内馅的咖喱可以熬得浓稠一些。
2 不同品牌的面粉吸水性不同，制作前可预留出20克左右的液体，根据揉面时面团的实际情况决定最终的液体用量。
3 搅打好的面团，温度不要超过26度，夏天揉面需要提前把液体材料冷藏过夜，以此控制面温。
4 油温要随时监控，尽量控制在170-175之间，油温过高会造成外焦里不熟，油温过低又容易使面团过多吸收油脂。