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天津卫炸果子(油条)的手法食谱大全及做法,烹饪好吃的天津卫炸果子(油条)的手法方法

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天津卫炸果子(油条)的手法的做法步骤图

天津人把油条叫炸果子。我们一般夹在大饼里吃,沾豆浆吃。或者干脆摊煎饼果子用。其实关于油条的配方已经很多了 我也就不写了 大家喜欢哪家就用哪家吧 。
我这里只发布进锅里的做法  这一细节。新手建议一根一根炸  不容易手忙脚乱 另外家里锅小也不容易挤在一起。剂子不需要分的很长 进锅时候 记得抻一下

用料  

充分发酵好的面团 1块
分好剂子 若干

天津卫炸果子(油条)的手法的做法  

  1. 面团发好后 不要再揉 也不要擀面杖擀 建议用手按

    天津卫炸果子(油条)的手法的做法步骤图 第2张
  2. 剂子 分好  两个剂子叠起来 用筷子 蘸水压一下

    天津卫炸果子(油条)的手法的做法步骤图 第3张
  3. 前把两头捏一下 ,然后抻到跟锅的直径 差不多的长度 就可以下锅了

    天津卫炸果子(油条)的手法的做法步骤图 第4张
  4. 进锅以后 用筷子 帮助整形 这样炸出来的比较直 也炸的比较均匀,喜欢口感脆一些的 可以炸久一些 颜色深点儿出锅

    天津卫炸果子(油条)的手法的做法步骤图 第5张
  5. 成品

    天津卫炸果子(油条)的手法的做法步骤图 第6张

小贴士

关于油温 科学角度来说是195度的样子吧
但是中餐做法不需要那么精确 我们可以用一小块面来做实验 扔进油锅里马上浮起来 变大就可以下锅了 ,炸的过程可以调节煤气炉的火量大小来调节。
总之放心大胆的干 尝试多了就可以炸出美貌的果子(油条)来了

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