用料
鸡胸肉 | 2块 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
玉米淀粉 | 半碗 |
面粉 | 半碗 |
超级简单 香酥鸡排的做法
鸡胸脯肉用刀背敲打散,方便入味;加入生抽➕料酒➕蚝油➕盐➕胡椒粉抓拌均匀
盖上保鲜膜腌制半小时以上;腌好后再抓拌抓拌,使鸡肉更入味
倒掉汤汁,加入淀粉和面粉
裹均匀,拿出来喷点水,再裹一次粉
锅中热油,油温180度放入鸡肉,全程小火慢炸,如果火大了外皮糊了里面鸡肉还没熟;一面金黄后翻炸另一面,炸15分钟
取出控油切块,配上自己喜欢的酱