我女儿最爱吃的东西之一,就是这道蒸虾肠。很简单也很快手,不需要特别的技能和食材,只要照着做,不换食材不更改流程,翻车率几乎为零。
虾的营养价值很丰富,这里就不做赘述,总之它很好吃就对了,弹到能“跳舞”的虾肠,您一定要试试!
适合8个月以上对所示食材不过敏的宝宝
1周岁以上可以放一点盐,其它调料可以不用放,这个肠本味就非常鲜甜可口。
用料
虾 | 10只 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 30克 |
超Q弹的宝宝蒸虾肠照着做绝对不会翻车的做法
食材集合(我是之前买来活冻的虾,所以解冻的时候加了用柠檬去腥)
去头去壳去虾线洗干净切块
鸡蛋分离出蛋清,加虾仁+淀粉+蛋清+少量水搅5分钟左右,我习惯用料理机,也可以剁碎虾仁手打,总之都是朝一个方向搅上劲儿才行
模具刷油挤进虾泥。其实这个模具可以不用刷油,为了增加一点点营养刷了坚果油
上锅水开后蒸15分钟即可
非常完美,超级q弹。我一般做的多,都冻起来,吃的时候微波炉1分钟或者蒸锅10分钟热一下就行
(这里10只虾做了两份图上这么多)可以看下它的弹性哈哈
有什么不明白的可以问我
小贴士
虾什么品种无所谓,选择你喜欢的虾去做,都能成功,我用过河虾,黑虎虾,皮皮虾都做过。最关键的一点就是加一点点水搅5分钟以上,蛋清是q弹的主要因素,淀粉是成型的好帮手。如果你想粉一点的口感,可以放全蛋+面粉,或者全蛋+淀粉,蛋黄+面粉通通可以,只是口感上的区别。