用料
高筋粉 | 300克 |
白砂糖 | 60克 |
奶粉 | 12克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 100克(根据你的面粉吸水量添加) |
黄油 | 45克 |
奶香哈斯的做法
把所有材料除了黄油外全都投放到面包机里,启动和面程序,搅拌20分钟再把黄油放进去,揉到扩展,拉出膜。把面放到白钢盆里盖上保鲜膜发酵40分钟,体积增加2倍,拿出来分成6份,滚圆醒发15分钟,把面团擀成椭圆形,卷成橄榄行的,放到烤箱里醒发30分钟,体积增大两倍,用手按一下面包胚,还有弹性,就可以烤了,放进烤箱里,150度,我家的烤箱温度偏高,17分钟,就考好了!
小贴士
注意最后一次醒发的时候不要发过头了,那样的面包考好了没有弹性,如果面包上面上色很快,可以用锡纸盖一下