今天来分享一个超简单,但是可以媲美各大美式快餐店里的炸鸡翅。
用料
鸡翅 | 10个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 3根 |
盐 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
玉米粉 | 50克左右 |
面粉 | 50克左右 |
食用油 | 100毫升 |
鸡翅洗净,擦干,每一面切两刀(这样容易入味)。
加入盐,酱油,耗油,料酒,盐,黑胡椒,还有切成沫的蒜和葱。
用手抓一下让调料入味,腌制2~4小时。鸡翅上裹上薄薄一层炸粉
我的炸粉是用玉米粉和面粉一比一调的。平底锅加入食用油,加热至7成左右鸡翅入锅。
!注意入锅之后不要立刻用筷子去翻或者去搅,要等外壳酥脆再翻过去炸另一边。大约3~4分钟之后翻面。
大约一共6~8分钟之后,鸡翅应该已经炸至两边金黄了。这时捞出放在吸油纸上滤油, 撒上一点胡椒就可以上桌了。
小贴士
要控制好油温。油温太高,颜色会变得太深甚至炸糊了。油温太低,鸡翅会吃油影响味道而且没有酥脆感。