鱼香小炒如何做才美味，怎么做鱼香小炒简单又好吃

没有肉丝，却有“鱼”的鱼香肉丝哦~~~

用料  

鱼香小炒的做法  

1. 生姜切丝，尽量切细点

2. 鱼糕切丝，稍微粗点，太细会断

3. 茭白切丝

4. 适量油，爆香葱蒜末

5. 舀一大勺郫县豆瓣酱，倒入油中，煸炒出香味

6. 倒入茭白和姜丝同时大火翻炒，茭白变软后，加入鱼糕

7. 然后加入2勺老抽，2勺蚝油，1勺生抽，2大勺香醋，2大勺糖，200克左右的清水，大火炒匀

8. 汁水快干的时候，再加1勺醋，1勺糖，大火收干即可

小贴士

1.醋和糖的比例看个人口味微调，酸甜辣是这道菜的特色
2.鱼糕没有的话，可以用蟹肉棒（火锅）代替
3.姜丝千万不要单独用油煸炒，这样和醋结合更有鱼香味道