打从在苗家菜馆吃了那儿的手撕包菜后就馋坏了,琢磨着应该是放了孜然,自己小撒了一勺,果然别样风味。
用料
包菜 | 1个 |
肥腩肉 | 少许 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
孜然 | 1勺 |
盐 | 1匙 |
干贝素 | 半匙 |
陈醋 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
油 | 适量 |
孜然包菜的做法
包菜剥去外皮,切掉根部,再用手将叶子一叶叶撕成片状,洗净沥干水分;
蒜剥开,剁成末;干辣椒切成段;肥腩肉切成条状;
起锅热油,倒入蒜末和干辣椒,加盐爆香;
蒜末渐渐变色,倒入肥腩肉,翻炒至八成熟;
倒入包菜,撒少许水,翻炒均匀,盖上锅盖约1分钟;
揭开锅盖,加陈醋,酱油,孜然,干贝素翻炒均匀至熟即可。
小贴士
油放多点,水撒少点。
包菜一定要用手一叶叶的撕开,用刀切出来的口感真心没有手撕的好。