入夏了,你们家厨房热吗?烟熏火燎的,煎炸爆炒的,我待久就要罢工,不想做饭做菜了,不过夏天我家厨房开启蒸菜模式,各种食材都会来一遍,今个我家做鸡腿,严格来说这个不是鸡腿,是鸡翅根,但是分割下来看着就像小鸡腿。
用料
鸡翅根 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
姜片 | 4片 |
花椒粒 | 9粒 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
葱结 | 2个 |
清蒸鸡腿的做法
首先把鸡翅根洗净,泡水片刻,泡出血水(可选琵琶腿也行)。
把鸡翅根沥干,撒入适量盐腌制入味,现在夏天冷藏1夜就行。
隔天蒸制,倒入料酒,蒸鱼豉油,放入姜片,花椒粒。
再放入干辣椒和葱结,(如果想要汤汁多,第3步里料酒可多放点)。
先给折叠的电蒸锅的水箱装入1.5升的纯净水或者过滤好的水。
把食材放入电蒸锅中,插电源,开启蒸制模式15分钟即可。