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夏季清凉菜,葱油鸡腿肉食谱大全及做法,烹饪好吃的夏季清凉菜,葱油鸡腿肉方法

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夏季清凉菜,葱油鸡腿肉的做法步骤图

夏天吃红烧系总觉得有点热,这个菜虽然制作的时候有点热,但是看着比较清凉,吃着也不觉得燥热

用料  

不是特别大的鸡腿 5只
辣椒 一个
一根
一块
油,盐,酱油,料 适量

夏季清凉菜,葱油鸡腿肉的做法  

  1. 鸡腿洗净,去骨,切块

  2. 放两勺盐,料酒腌制鸡肉,可以抓一抓,按摩一下鸡肉,腌制1到2个小时,盐看鸡肉的多少,基本上比炒菜多一点点

  3. 腌制好的鸡肉大火15到20分钟,筷子扎一下,没有血水渗出就好了。冷水冲洗一下,然后放到冰水里浸泡一下,冰水就是放了冰块的水,这样鸡肉比较嫩鸡皮脆

  4. 鸡肉装盘,调点酱油淋上去

  5. 辣椒切丁,姜切丝,葱切碎,油烧热,刚刚冒烟,放辣椒炒,辣椒快黑了的时候把辣椒捞出来,放姜丝葱末炒香,把油浇在鸡肉上就可以了

    夏季清凉菜,葱油鸡腿肉的做法步骤图 第2张

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