用料
米粉 | 两三个潮汕米粉 |
鸡蛋 | 4个 |
姜葱蒜 | 若干 |
肉丝 | 小半碗 |
鲜虾仁 | 8只 |
胡萝卜丝 | 小半段胡萝卜 |
小芹菜 | 若干 |
超级炒米粉的做法
先用开水把米粉烫软,然后放沥干水后用胡椒粉、鱼露、油先腌制一下米粉,待米粉吸收腌料。
所有其它原材料一一分开炒,兜起备用。
倒入三勺油,烧热(不用太热),倒入米粉,用长筷子夹松拌匀米粉,建议中小火。
炒松米粉后放入各种配料继续用筷子拌匀,熄火,上碟。
小贴士
一定要沥干水、不要太大火。
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