某年某月的一天,我和妹妹游走在连南的街头,看见一家门口在用机器搅烂辣椒,好奇着问店家,然后,一直做这辣酱吃着,,,,
用料
大红红辣椒 | 800克 |
小米椒 | 40克 |
嫩姜 | 25克 |
蒜米 | 40克 |
白酒 | 适量 |
盐 | 15克 |
傻瓜式辣酱的做法
全部材料,洗净,晾干水分,天气好,我拿去晒了😁
该切的切,该剁的剁。不用太细腻。
加盐搅拌,放十分钟。
可以装瓶子了。瓶子以前洗干烘干的。尽量压紧。刚好两瓶子。
盖盖子前倒点白酒浸泡辣酱,在加片保鲜膜。最后拧紧盖子。十天可以开吃。酸酸辣辣,确实开胃。
这是之前做好的,,闻着都想吃了
第一次做剁椒鱼头
辣得老公连吃三碗米饭😏😏
小贴士
蒜头不能太多,否则半个月都不会发酵。必须无油无水密封存的放哈。辣椒比例自由选择。