重庆版鱼香肉丝做法烹饪大全 地道重庆版鱼香肉丝如何做

吃过一次重庆的鱼香肉丝后就喜欢上了，酸酸甜甜带丝丝辣和麻，开胃极了，保你多吃一碗饭。

用料  

重庆版鱼香肉丝的做法  

1. 肉丝加入一勺淀粉，一小勺黑胡椒，1小勺生姜粉，几滴黄酒，1小勺生抽搅拌均匀。

2. 黑木耳提前一小时用温水泡发好，切小。

3. 一根大葱切碎。

4. 准备好蒜蓉，花椒，泡椒，尖椒若干。

5. 锅内烧热油倒入腌制好的肉丝大火翻炒，变色即刻捞出，以免肉质变老。

6. 洗干净锅烧热油倒入准备好的配料塔火爆香。

7. 加入黑木耳翻炒两分钟。

8. 倒入肉丝翻炒1分钟。

9. 切好的大葱倒入锅内，翻炒两分钟后加入盐，醋，白糖，倒入清水调好的淀粉勾芡翻炒快速收汁起锅，大葱一定不能炒狠了。

10. 这道菜最重要的就是肉质一定要嫩。

11. 包你食欲大开。

小贴士

如果有小朋友吃可以不放尖椒和花椒，就是酸酸甜甜的口感。