用料
猪大骨 | 1000克 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
葱花 | 5克 |
姜片 | 3片 |
白糖 | 50克 |
茶叶 | 5克 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
无法拒绝的熏酱大骨的做法
把骨头飞水备用
起锅烧油,加入桂皮,香叶,八角,干辣椒,葱,姜爆香,
加入清水没过大骨,加入料酒一勺去腥,加入老抽一勺增色,假如10克盐提味
大骨煮40分钟后捞出,锅底放入50克白糖,5克茶叶
将大骨放入帘中,盖锅开火,大火三分钟,小火三分钟
出锅
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