每次在海鲜排挡吃的蒸鱼总是被一抢而光,
今天分享简单做法的家常菜清蒸鲈鱼,在家也能吃出饭店酒店的味道,味道鲜美,嫩滑。😋
自从我学会了做清蒸鱼,在外面就再也没有点过了😄
用料
鲈鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
料酒 | 1~2勺 |
姜 | 1个 |
葱 | 1颗 |
零失败的清蒸鲈鱼,鲜嫩美味的做法
鲈鱼处理好后洗干净(我是在菜市场买鱼时候直接叫老板切鱼🐟好给我了)
用少许盐抹遍鱼身的内外,并里外淋入1~2小勺料酒,腌制10分钟。把葱,姜片,切成细丝备用,吃辣的集美们也可以加小米辣
把腌好的鱼、盘子用水冲洗干净,鱼身均匀撒上胡椒粉,再在鱼内加入几片姜葱,放入锅里蒸10分钟左右。
大火烧开蒸7分钟后关火,焖3分钟,记住不要开锅盖蒸好的鲈鱼把盘子里面的水倒掉,姜葱丢掉(或把鱼🐟转移到另一个干净的盘子中)
把之前切好的姜丝,葱丝均匀地铺满在鲈鱼身上
烧热油,油的温度要高,然后热油快速从铺着姜丝葱丝上面淋在鱼身上
然后再淋上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了
一道味美肉嫩、一点腥味都没有的清蒸鲈鱼就完成了。