超市里的奶酪棒很贵
娃一口气可以吃几个
自己做的料食材真
做起来吧~~~
用料
kiri奶油奶酪 | 55克 |
芝士片 | 2片 |
淡奶油 | 100克 |
纯牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 10-13g左右 |
细砂糖 | 20克(喜欢甜的可以多加一点) |
新鲜柠檬汁 | 10-20滴(解腻) |
味道清爽奶味浓郁的奶酪棒(六一礼物🎁)的做法
还缺了纯牛奶、白砂糖、柠檬🍋,巧克力做原味可不加
吉利丁片剪碎,放入冰水中,大概15分钟就可以泡软了
1、原味直接将奶油奶酪和细砂糖隔水加热搅拌
2、如果做草莓味、巧克力味,可以用25g左右的巧克力代替白砂糖
⚠️用了巧克力就不用加糖了,不然太甜了将奶油奶酪搅打顺滑,没有颗粒
不断地搅打,细腻顺滑即可,大概2分钟左右
盖上保鲜膜备用
小奶锅中倒入淡奶油、纯牛奶、芝士片,开最小火不断搅拌
搅拌到芝士全部融化关火,温度在40-50度,把挤干的吉利丁片加入,继续不断的搅拌,直到全部融化
1、分次加入刚刚的奶酪糊,充分搅拌,再接着放入奶酪糊,直到所有的奶酪糊充分搅拌均匀,挤入柠檬汁,在稍微搅拌一下(为了解腻,吃口更清爽)
2、所有的液体过筛,至少一次,也可以两次(忘记拍照了)
⚠️一定要过筛,这样奶酪棒才更细腻把奶酪糊倒入裱花袋,系紧裱花袋尾部,防止外溢
1、模具提前插好纸棒,裱花袋只要剪一个一点点大的小口即可(一定要小)这样好控制流速,在模具中不会外溢
2、轻轻的先挤入模具的角落,再整个挤入,轻轻晃动一下纸棒,这样整个奶酪棒与模具接触更融合可以这样把磨具叠放,放冰箱冷藏一夜
轻轻拉扯磨具边缘,用手指抵住模具,奶酪棒就出来了
排个队
快速的装好袋子,扎紧,接着放入冰箱冷藏,随吃随拿
⚠️冷冻的奶酪棒保质期在2周
冷藏的奶酪棒保质期在2天
可以装盒打包送给小朋友了,
你就是那个最受欢迎的阿姨😏脱模的大的奶酪棒,夏天当冰淇淋吃吧😄
打包送货去啦~~
又做了一份巧克力奶酪棒,基本是上面的1/2
1、材料:奶油奶酪30个,淡奶油50g,纯牛奶50g,芝士片1片,黑巧克力12g,白砂糖5g,吉利丁片6-7g
2、大概这些材料做了30个奶酪棒,模具不同,用量不同,仅供参考奶油奶酪、白砂糖、黑巧克力隔水搅打顺滑,无颗粒,搅打至细腻,盖好保鲜膜备用
淡奶油、纯牛奶、芝士片小火融化至无颗粒
保温40-50度加入软化的吉利丁片,慢慢融化到无颗粒
分次倒入奶糊,搅打顺滑,再接着倒入
记得把边缘用刮刀一起刮下,搅打均匀
防漏网里至少过滤一遍,把大颗粒去掉
装到裱花袋中,尾部打结,剪一个小口、小口、小口备用
挤入模具,冷藏一夜脱模即可
小贴士
1、提前冰水浸泡吉利丁片
2、一定放一点点柠檬汁,夏天的时候口感更加清爽
3、冷藏保质期2周,冷藏保质期2天,解冻过后的奶酪棒一定尽快吃完,不要再去冷冻了
4、现在天气炎热,一定要尽快吃完,尽快吃完,尽快吃完
5、自己做可以放最好的原材料,获得更多的美味营养
6、这个配方我大概做了40个小的奶酪棒+3个大的棒冰奶酪棒
7、记得交作业哦