快手菜一只
用料
丝瓜 | 一根 |
鸡片 | 3两左右 |
蚝油 | |
色拉油 | |
盐 |
蚝油鸡片炒丝瓜的做法
丝瓜切滚刀块,鸡片加少量盐和干淀粉腌5~10分钟。加淀粉可使鸡片吃起来口感更嫩
起小油锅,鸡片划散,至变色盛起备用
再起个小油锅,炒丝瓜至软
倒入鸡片拌炒均匀
加1汤匙蚝油,2汤匙水,拌炒均匀。由于之前鸡片上有沾淀粉,所以加水后,会有加水淀粉的效果,吃口也更湿润
加盐调味出锅。其实腌鸡片时有加盐,蚝油里也有盐,吃口淡的不加盐亦可。
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