白饭配菜女王范儿!
泰式甜辣酱 + 辣油 + 豆豉 = 完美的重口味!
我在家煮饭一般要照顾到外婆的口味~
外婆喜欢吃茄子呀!我喜欢重口味呀!外婆喜欢辣呀!我喜欢甜呀!
于是诞生了这样一道奇怪味道的菜!
材料简单做法简单的家常小炒!
简直太下饭了啊好嘛老板请再来三碗白饭!(๑´ڡ`๑)
用料
茄子 | 一大根! |
泰式甜辣酱 | 适量 |
辣油 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
甜辣茄子的做法
茄子洗净滚刀切块,放入清水中抓抓抓,泡10-20分钟左右去除涩味。
热锅,油多放一点,油热后蒜片爆香。茄子下锅,炒炒炒炒炒炒炒炒至软身为止(时间可能需要10分钟左右哦比较长)~~~
茄子软身后加入泰式甜辣酱、辣油(或者老干妈嘛你懂的)、豆豉(这个可放可不放,用以增加咸鲜口味)继续翻炒至入味后即可出锅!
出锅前别忘记浇上些麻油增香哟(๑•̀ㅂ•́)و✧
小贴士
1,茄子比较吸油,如果翻炒过程中茄子粘锅可多放一些油。
2,茄子炒熟时间比较长,中途可加入适量水焖一下,帮助茄子更快变软变熟。