摘自《中国味道--好吃的面》
用料
全蛋面 | 150克 |
虾仁 | 150克 |
冬菇 | 两朵 |
青豆 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
高汤 | 两杯 |
猪油 | 一勺 |
葱 | 少许 |
姜末 | 少许 |
虾仁伊府面的做法
虾仁挑去沙线洗涤,冬菇胡萝卜切片。将上述材料烫熟。
热锅上油,加二分之一清水。煮沸后加入生面条,煮熟备用。
炒锅热锅入油,放入葱姜炝锅,下入酱油及绍酒和高汤,再下入面条转小火,煨至汤汁浓稠,下入盐白糖胡椒粉和青豆,淋入少许油,出锅装碗。
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