BRUNO锅可以,其他锅也一样,美味在乎心态。
用料
西红柿 | 3个 |
雪花肥牛 | 300克 |
杂菌 | 400克 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 一点点 |
番茄杂菇雪花牛——Bruno锅版本的做法
西红柿去皮切块,Bruno用白色深锅,开高火预热。倒入少量橄榄油,油热后放入西红柿块,加一点点盐。
盖上锅盖,盐会逼出西红柿内的水分,过一会打开锅盖,将西红柿炒烂
各种杂菌洗净,改刀
将杂菌倒入西红柿糊中,不要着急加水,撒一点点盐,还是盖上锅盖,逼出杂菌中的水分
准备好雪花牛肉卷,同时做开水。
水开后,将牛肉卷分散放入水中,变成粉色马上关火。
将牛肉卷捞出。此步骤可以去腥,并且保证最后牛肉的口感。但是一定要提前关火,千万不要等到完全变色。
西红柿蘑菇水分逼出后,酌情添加开水,然后烧开,加入焯过的牛肉卷,适量加盐,还有一点点白砂糖,就可以了。