迷你紫菜包饭做法烹饪大全 地道迷你紫菜包饭如何做

紫菜包饭是较为传统的韩式料理，起源于朝鲜王国时期，制作方式是将煮熟的米饭中加入芝麻油、盐和白芝麻搅拌均匀，再将拌好的米饭和蔬菜、火腿、鸡蛋等放入紫菜片上卷起。口感饱满、紫菜酥脆。食用时可蘸取黄芥末酱食用增加风味。

制作迷你紫菜包饭将紫菜直接卷起包裹食材即可，如果制作传统的紫菜包饭，需要利用竹帘操作，既能卷紧又可以定型。

用料  

迷你紫菜包饭的做法  

1. 将胡萝卜、腌黄萝卜和午餐肉分别切丝。

2. 将苏子叶对半切开。

3. 香菇根部切除，再均匀切片。

4. 菠菜切去根部。锅中加入清水、少许盐，放入菠菜焯水焯熟，捞出放入冰水中冷却。

5. 平底锅加热，加入味淋、白糖、酱油、芝麻油和香菇，翻炒至香菇变软、水分收干，盛出。

6. 鸡蛋中加少许盐打散。将平底锅中倒入少许油，倒入适量蛋液摊成蛋皮，待蛋液凝固盛出，放凉。

7. 切成长度4~5厘米的丝。

8. 锅中加入少许油，放入胡萝卜丝、少许盐，将胡萝卜丝炒熟，盛出。

9. 菠菜中加入蒜末、酱油、盐、芝麻油和白芝麻，搅拌均匀。

10. 紫菜一切四。

11. 将米饭中加入芝麻油、白芝麻和盐，搅拌均匀。

12. 将米饭平铺在海苔上，上端预留约1厘米，在米饭上放入苏子叶、午餐肉丝、腌黄萝卜丝、胡萝卜丝、火腿、香菇丝、蛋丝和萝卜苗卷起。

13. 表面点缀少许白芝麻。即可。

小贴士

◆ 卷紫菜包饭的时候可以稍微卷的紧一点，不要留有空隙避免切块后食材散落，影响菜品美观。
◆ 米饭不宜过软也不不宜过硬。可以选用东北米会比较粘糯。将菠菜焯水的时间要掌控好，不要焯的过软。
◆ 将紫菜整张使用，放入米饭和各类基础包饭食材，利于竹帘卷起，制作出来的是市面较为常见的紫菜包饭。