妈妈做的饭菜总是大部分人难以忘记的味道,打小记得妈妈最拿手的美食就是炸各种各样的面食,其中一道美味主食最让我难忘,那就是----油疙瘩,掰开里面就像蜜蜂窝一样,咬一口香越嚼越香,可是随着年龄的增长就越发思念故乡和妈妈做的饭菜。
用料
面粉 | 500克 |
大鸡蛋 | 2个(大概是70克) |
食盐 | 3克 |
温水 | 350克(大概) |
安琪干酵母 | 6克(大概估算) |
山西晋南油疙瘩的做法
所有材料混合,大概稀稠就这样,少软一些,我的克数都是大概的,水多一些筷子挑起成团。
然后就用筷子搅拌,具体搅拌方法看视频,不断的搅拌直到面不沾盆为止。
放在阴凉处发酵,发酵面糊长高大概1-1.5倍就可以了并且带有图上的泡泡就可以下锅炸了,注意:不要发的太过容易有酸味。
筷子往锅里挑面的实话方法没录,左右手各一根筷子不断转动筷子挑起面,放到锅里是两根筷子相互往下脱面然后把面堆成一个小山一样。注意:面挑的不要太多要不下锅会发很大不容易熟。