用料
芋头(100g做芋圆、100g做芋泥) | 200g |
木薯淀粉 | 50g |
水 | 30ml |
糖粉 | 20g |
牛奶(100ml做芋泥、200ml煮开) | 300ml |
炼奶(增添奶味) | 适量 |
芋泥啵啵鲜奶的做法
芋头蒸熟,趁热擀成泥,加适量水跟木薯淀粉揉成团,切成颗粒状,裹粉防粘黏,再把多余的粉过筛出来
沸水下芋圆煮着浮上水面就是熟了,煮好的芋圆过一遍冷水,拎出再加糖粉防止粘黏
把剩余的芋头加牛奶、炼奶榨成芋泥,芋泥不规则的粘在杯壁上,加两勺芋圆,倒入温牛奶
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