用料
里脊肉 | 250g |
绿豆芽 | 400g |
料酒 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
油 | 适量 |
蒜 | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
火锅底料 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
鸡精 | 1小勺 |
葱花/香菜 | 适量 |
简单快手的水煮肉片的做法
调料勺
1、里脊肉切片,用料酒,盐,蚝油,糖,淀粉搅拌均匀,再加油搅拌腌制15分钟左右
2、烧开水放绿豆芽,少量油和盐盖盖煮熟捞到汤盘里热锅放油,蒜,火锅底料,郫县豆瓣酱,花椒,干辣椒中火翻炒出香味加入半个汤盘的水烧开,放盐,鸡精调味后关小火,把肉片倒入汤里,马上用筷子把肉片打散,不然肉片煮熟会成团,再开大火煮开后倒入放了绿豆芽的汤盘里
撒上蒜,葱花,香菜,淋上热油(不加也可以)即可
小贴士
素菜也可以放金针菇,龙口粉丝,腐竹,娃娃菜,莴笋丝等等,这些都好好吃😍