学会这道汤,你会鲜得没有朋友的😍
用料
大虾仁(可带壳) | 3-5只 |
料酒 | 少许 |
*紫菜 | 少许 |
*香菜 | 少许 |
*葱花 | 少许 |
*白胡椒粉 | 少许 |
*油 | 少许 |
*鸡精 | 少许 |
虾肉滑汤的做法
大虾去头、壳,沿背部切开取虾线。不要切断。
用料酒腌制片刻。
虾双面裹上淀粉,用擀面杖捶打。捶打过程中露出虾肉时,重复撒上淀粉,继续捶打。
捶成这样的大片,备用。
水开下锅,约一分钟。
呈透明色捞出备用。
取汤碗,加入带有*标记的佐料。
倒入捞虾原汤,再加入捞熟的虾肉。
略搅拌,即可食用啦!🌹
小贴士
1.油要选用可直接食用的色拉油或者橄榄油;
2.虾也可选用超市里的已去壳的大虾仁,但是一定不要太小;