用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
红辣椒🌶️ | 3个 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
葱姜蒜片 | 适量 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 1勺 |
食用油 | 3勺 |
洋葱 | 1/4个 |
鸡精 | 1勺 |
软烂不塞牙的家常炖牛肉的做法
牛肉提前凉水浸泡1小时去血水,然后冷水下锅焯一下,锅内放姜片、料酒,撇去浮沫沥干水分,热锅冷油烧至六成热下葱姜蒜片爆香,然后加入焯好的牛肉翻炒,加入八角、桂皮、香叶、红辣椒🌶️、蚝油、老抽、料酒翻炒均匀,加清水没过牛肉,大火烧开,洋葱切丝加入,转小火炖40分钟。
牛肉炖的过程中,土豆🥔、胡萝卜洗净削皮切滚刀块,待到40分钟,打开锅盖加入土豆、胡萝卜块、盐中小火再炖15分钟,加入鸡精搅拌均匀。软烂可口又下饭的家常炖牛肉出锅喽!