荞麦白面牛肉萝卜蒸饺食谱大全及做法，烹饪好吃的荞麦白面牛肉萝卜蒸饺方法

用料  

荞麦白面牛肉萝卜蒸饺的做法  

1. 荞面少量对白面里我用的全麦面。一半开水，一半温水。或者都是稍微热些的温水和面。揉面。

2. 脚腿呈弓字步。双手不断对折揉面。我是一个手拍摄不能全表现。大概这个意思。正常是俩手往前搓揉。至面团光滑。如果不好揉可以稍微醒一会儿再揉。一直到面团光滑。

3. 揉好的面附保鲜膜或者扣碗醒一会。不扣面表皮会硬。

4. 醒面期间处理肉馅。

5. 一半猪肉，一半牛肉加少量酱油，老抽，蚝油，五香粉搅拌均匀，放保鲜盒入冰箱味一晚上。

6. 少量花椒榨花椒油，放凉拌入肉馅，

7. 大萝卜根据个人喜好多放少放都可以。我做的量大，方两个中号萝卜

8. 萝卜擦丝。我是用厨师机处理。

9. 博世料理机这个擦丝功能很实用。单手操作速度有些慢。如果双手操作基本一分钟一个萝卜。特别好用。

10. 瞬间出丝。

11. 擦好的萝卜丝。可以用刀在切下，也可以不切。少放一点去下水。

12. 萝卜丝攥下去水份。

13. 搅拌均匀。我家喜欢吃菜多些的。大家根据个人喜好配菜量。

14. 醒发好的面团稍微再揉下更光滑。

15. 搓条

16. 等分

17. 擀皮

18. 包好摆笼屉大火蒸。

19. 蒸锅蒸20分钟。

20. 多出来的用摩飞锅再烙一锅锅烙。

21. 加水扣盖

22. 成品锅烙

23. 出锅

24. 盛盘