温和适口的冷汤,微酸的口感,清爽的秋味。
用料
牛油果 | 1个 |
素高汤 | 适量 |
青葱 | 几根 |
青柠檬 | 半个 |
酸奶油 | 3勺 |
原味酸奶 | 4勺 |
冰块 | 适量 |
牛油果酸乳冷汤的做法
牛油果去皮去核,压成泥。
青柠檬挤汁和酸奶油、酸奶、牛油果泥同入搅拌机粉碎拌匀。
素高汤事先煮好,冷却后与牛油果混合物拌匀,入冰箱冷藏。
青葱切细丝,入凉水浸泡。橄榄油入平底锅,煎葱丝,见熟即可出锅,用厨用纸为葱丝去油。
取出冷汤,根据需要入少许冰块,装杯,细葱丝点缀。
小贴士
正餐前,
一杯冷汤,开胃。
配咸点心,开怀。