辣椒碎腌制如何做才美味，怎么做辣椒碎腌制简单又好吃

辣椒碎，顾名思义就是把辣椒切碎了～
腌制的辣椒碎
可以直接用来食用，当酱菜吃（我喜欢这么吃，味道独特）
也可以用来炒菜调味
还可以用来蒸鱼蒸菜
家庭主妇的好帮手～～
这个方法是妈妈教的，我自己做了2年很多次了，味道很好

用料  

辣椒碎腌制的做法  

1. 选择红辣椒，有点青也没有关系
   洗干净后晾干，出去蒂

2. 把晾干的辣椒切成辣椒碎，大小都可以，推荐切小点比较入味，切之前要确保切菜板和刀都很干净没有生水
   切辣椒要特别注意对手的保护～平时不爱用辣椒的人更加要注意，可以戴上手套（不拿刀的那只手），也可以在手上抹上油再开始切

3. 拍蒜，切成碎

4. 把蒜碎和辣椒碎放在一起，加上盐，轻轻地拌匀来，放10分钟左右

5. 装在瓶子里（用平时酱菜玻璃瓶较好），用上一点力压得稍微结实一点，瓶口留1厘米，倒上芝麻香油（用来隔绝空气，也能增加香味）

6. 为自己的腌辣椒碎贴上一个腌制日期，1个月以后再食用比较安全。

7. 夏天需要把它放在冰箱保存，其他季节基本上放在阴凉地方即可。

小贴士

选择红辣椒是因为红色漂亮，青辣椒也不要紧，但最好不要用还没长成熟的嫩辣椒
辣椒各品种都可以，但不辣的辣椒腌制出来也不辣，辣的腌制出来也辣
腌制时间一定要够，最好贴上标签
每次只做一小瓶，或者一次做多了，也用小瓶分装，吃的时候开一瓶，吃完再开下一瓶，看好标签。
可以存放的时间很长