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用料
| 茄子 | 1-2条 |
| 猪肉碎 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 小辣椒 | 1条 |
| 老抽 | 少许 |
茄子肉碎煲的做法
茄子切段，下游锅炸至稍微变色捞起备用
肉碎放少许绍兴酒和玉米淀粉拌均腌一会儿少许油爆香蒜过后倒入肉碎炒炒像过后倒入炸过的茄子，然后倒入适量的水，过后下蚝油，豆瓣酱和老抽炒均匀
将（2）倒入砂锅里盖上锅盖煮至滚和材料熟即可熄火上桌
![茄子肉碎煲的做法步骤图，茄子肉碎煲怎么做好吃 第2张]( "茄子肉碎煲的做法步骤图，茄子肉碎煲怎么做好吃 第2张")
茄子肉碎煲如何做才美味，怎么做茄子肉碎煲简单又好吃
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