用料
茄子 | 300g |
芹菜 | 100g |
洋葱 | 100g |
青椒 | 100g |
胡萝卜 | 100g |
辣椒 | |
蒜 | |
面粉 | |
食油、盐、醋、胡椒粉 | |
糖、番茄酱 |
什锦茄子的做法
茄子洗净切块,加盐和胡椒粉拌匀,滚上面粉
洋葱洗净切丝,芹菜洗净切段,青椒去蒂去籽洗净切块,胡萝卜洗净切片,大蒜切沫
锅内油烧热,放茄块煎至上色,捞出沥油
锅内热油放洋葱丝、胡萝卜片、辣椒略炒,加番茄酱炒匀后倒入适量水
煮沸后放芹菜段、青椒快,加盐、糖、醋炒匀,撒上蒜末,放入茄块煮沸,小火煨10分钟即可
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