每次在外面买的马蹄糕都是软绵绵的.一点都不弹牙.必须要自己动手才是自己最想要的.简单快捷.一个小时搞掂有得吃;
用料
新鲜马蹄 | 半斤 |
马蹄粉 | 500克 |
水 | 400克 |
沙糖 | 320克 |
水 | 200克 |
黄片糖 | 350克 |
水 | 500克 |
椰浆 | 400克 |
30寸的不锈钢圆盆 | 1个 |
泮塘马蹄糕的做法
把500克马蹄粉分别倒入两个盘中(各250克)加入200克清水调成糊状备用;
白砂糖加入150水煮溶烧开;
黄片糖加入550克水煮溶烧开;
将白糖水倒入其中250g的马蹄粉糊中拌匀后.再把椰浆倒入拌匀;
然后把黄片糖水倒入另外的250克马蹄粉糊搅拌均匀,再把切碎的马蹄肉放进马蹄糊里;
蒸盆扫薄薄一层食用油,待开水沸腾后开始上锅蒸、全程开大火蒸,每层均匀的放入一碗糊浆,各层蒸三-四分钟再加入另一层,紧记锅中中途要加水喔.不然烧干焦了.蒸的时间从开始计起累计60分钟,关火马上取出加入炒熟的白芝麻放凉切件即可进食;
小贴士
马蹄肉建议切薄薄的薄片口感会更清脆;煮好的糖水必须趁热辣辣倒入马蹄粉糊中拌匀。