常吃水煮肉,今日我来做。
全凭想象力,效果还不错。
用料
猪里脊肉 | 300克 |
生菜 | |
豆皮 | |
木耳 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
郫县豆瓣 |
水煮肉(初次尝试版)的做法
肉切薄片,加老抽、料酒腌制入味。
生菜洗净铺在大盆底部、豆皮、木耳切丝,过滚水汆烫后捞出。腌好的肉片依次放入水中略烫熟并放入盆中。
另起一锅倒油,放入姜末、花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味和红油。然后加入热水或高汤煮开,倒入盆中。
在肉上放葱末,烧一些热油,浇上逼出葱香味。上桌!
小贴士
第一次做。烫的时间不长,肉很嫩。下次打算再切薄点,然后加点蛋清试一下。另外家里没有辣椒面了,所以上面没放,相信加上会更香。