粉 : 水 = 1 : 1.5
水可用任何液体代替
这里的分割指的是在碗里用铁勺切割
用料
各种粉 | |
水 |
糯米粉 澄粉 粘米粉 对比的做法
单调
> 糯米粉:最粘,更有韧劲 嚼劲
> 澄粉:粘,Q弹
> 粘米粉 :易分2 :1 复合
> 澄粉:粘米粉 - Q弹易分割
> 澄粉:糯米粉 - 较Q弹,粘连更韧,可分割
> 糯米粉 : 澄粉 - 粘连极韧,略Q,比纯糯米粉少一点粘牙多一点Q弹。在不弄乱整体的前提下 难以分割
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