这个是我在豆瓣上看到的一篇日记,我觉得很不错,拿来上传,但只能自己传,就做个『盗窃者』吧( p_q),求别举报,只是单纯想留着收藏,也没有发推荐,更没有标识独家,有素质,感谢:
豆瓣ID:若锦
来源:
用料
胡萝卜 | 1只 |
大葱 | 半只 |
意面 | 130g |
蒜 | 2瓣 |
Tomato Concasse原汁整番茄罐头 | 1罐 |
牛肉/猪肉绞肉 | 适量 |
香叶 | 2片 |
意大利混合香草碎 | 适量 |
黑橄榄 | 几个 |
红酒 | |
橄榄油 | |
盐 | |
胡椒 |
【转发,个人觉得很不错的菜谱】原创教程:20分钟肉酱意面,简单美味2人餐------过程图+菜谱的做法
1.关于意面的量。一个人60-70g左右。除了称之外,市面上也有一种产品,像戒指一样,用它圈起的意面就刚好是一个人的分量。
2.烧开水,放一些盐,开始煮意面。开煮后开始切需要的蔬菜。这样就不浪费时间。
3.中高火,油,开始炒绞肉,用铲子打散后就让它们静静的呆着,不要老是去翻动它们,因为绞肉表面要有一点点焦才好吃。全部准备好的蔬菜和香料。胡萝卜碎丁,葱,蒜,意大利混合香草,香叶。
1.这就是表面有一点点焦的绞肉。
2.现在可以下蔬菜了,翻炒。1.意面也煮好了。
2.拌上橄榄油,胡椒,尝尝,如果不够咸此时可以再加一点点盐。统统抓匀后放回锅里,盖上盖子,可以保持热量。油很重要,不然意面会全都粘在一起。1.倒入Tomato Concasse 原汁整番茄罐头。
2.倒入一点点红酒。
3.加入盐,胡椒,黑橄榄。可以放整颗的,也可以切碎。切碎的话整道菜的橄榄味会更浓郁。我个人比较喜欢吃整颗。
小科普:Tomato Concasse 原汁整番茄罐头。并不是什么西红柿都能达到这种风味,最好是选用plum tomato来制作,该西红柿同时也是制作sun dried tomato的最好材料。用其他种类西红柿风味会打折扣,所以我会直接买罐头。中火炖煮收汁,10分钟左右。旁边是加盖保温的意面。
汁收的差不多了,尝尝咸度够不够,不够此时可以再加一点盐和胡椒。