中餐厅生姜冰糖鸡做法烹饪大全 地道中餐厅生姜冰糖鸡如何做

冰糖，盐，姜，鸡就这四样完事儿！简单！

用料  

中餐厅生姜冰糖鸡的做法  

1. 冷水焯，这样鸡不老

2. 大火烧开，这样熬出油的程度就可以捞出来了

3. 热油爆香生姜，生姜煎至黄亮以后再放入鸡肉，是为了爆出生姜香味

4. 倒入之前焯好的鸡，翻炒，加盐

5. 水末过鸡肉，倒入4颗冰糖

6. 收好汁后，如图，水油剩在铁锅底

7. 成品出锅，因为没放多余配料，成品看着一般，但绝对好吃

小贴士

喜欢鸡皮脆脆的人可以用腌鸡，这样色泽更黄亮，鸡皮也脆脆的，口感很棒。