肉馅(小美版)做法烹饪大全 地道肉馅(小美版)如何做

用料  

肉馅(小美版)的做法  

1. 去皮肉切成条

2. 粗细如手指

3. 平铺急冻2-3小时

4. 掰开肉放在主锅

5. 4_6秒/turbo,打成你要的大颗粒，做饺子或包子馅儿，
   如果抄手馅儿需要用1分钟速度6反转继续搅打到你满意状态

小贴士

很多朋友说打肉馅打不好，我特意分别准备了全肥肉、五花肉、全瘦肉做了试验，总结需要注意的问题如下：
1、肉一定要去皮、去筋膜
2、肉要切小方块，麻将大小
3、一定要平铺冷冻至微硬，不能粘连在一起，全瘦肉可以不用冻硬
4、五花肉除外，最好肥瘦分开打
5、一次不要打太多，最多250克
下面是三种肉打磨的状态，我是仅家里的肉份量，大约分别200克左右，大家可以参考一下！也可以参考绿皮书39页