当味好美榴莲风味沙拉酱与传统水磨老豆腐混合后,带给了菜品更绵柔顺滑的口感,同时其香浓的榴莲风味,也给予了无味食材较为丰富的内涵,让这款亦菜亦甜点的作品有了更广域的应用空间
用料
味好美榴莲风味沙拉酱 | 50克 |
老豆腐 | 350克 |
豆腐衣 | 5张 |
蓝莓 | 适量 |
红浆果 | 适量 |
盐 | 2克 |
老酸奶 | 50克 |
榴莲不思议拿破仑的做法
5张豆腐衣叠在一起用占板压紧,切成4×8cm的大小,放入120℃的烤箱烤制15分钟至金黄色
2.将老豆腐碾碎用密筛过滤,加入预制用的调料一起拌匀后装进裱花袋
3.将预制好的榴莲豆腐酱逐个挤在豆腐衣上、同样叠加3层后,在顶部同样裱上一些榴莲豆腐酱,并错落的放上蓝莓与红浆果即可