低糖千层糕(生熟浆,0失败)
用料
一盒马蹄粉 | 250克 |
小黄生浆 | |
马蹄粉 | 150g |
清水 | 300克 |
小黄熟浆 | |
清水 | 350g |
红糖 | 120g |
小白生浆 | |
马蹄粉 | 100g |
清水 | 150g |
椰浆 | 100g |
小白熟浆 | |
椰浆 | 300g |
白砂糖 | 30g |
低糖千层糕的做法
小黄生浆:300g清水与150g马蹄粉混合,搅拌均匀,过筛滤去杂质
小黄熟浆:350g清水和120g红糖放入锅里,煮至糖完全融化
关小火(或关火),缓缓倒入一两勺生浆,一边倒一边不停地快速搅匀,煮成稀糊状,这是熟浆。(电磁炉的要关火)
煮好的熟浆,不用晾凉,马上倒回剩余的生浆里,搅拌均匀小白生浆:100g马蹄粉+150纯牛奶(或水)+100g耶浆搅拌均匀,过筛滤去杂质
小白熟浆:300g耶浆+30g白糖放入锅里,煮至糖完全融化,关火缓缓倒入一两勺生浆,一边倒一边不停地快速搅匀,煮成稀糊状,这是熟浆,煮好的熟浆,不用晾凉,马上倒回剩余的生浆里,搅拌均匀
水开后放入器皿,先倒小黄,大约5分钟后,熟透后才能倒小白,如此类推
小贴士
1.生熟浆才能Q弹
2 做熟浆时注意不要太稠