这样烤羊架,无论是熟的程度如何,肉质鲜嫩多汁。
用料
羊排 | 约2.5lb |
迷迭香 | 1根 |
黑胡椒 | 1/2茶匙 |
橄榄油 | 5汤匙 |
蒜盐 | 1/2茶匙 |
蒜蓉 | 1汤匙 |
芥末酱 | 1汤匙 |
油炸面包块 | 1杯 |
焗羊架 Oven Roasted Lamb Rack的做法
羊架用纸巾吸干水分,撒上蒜盐,黑胡椒粉,抹匀整块羊架,等二十分钟
准备切好的迷迭香,跟蒜蓉。
croutons =油炸面包块。什么口味随个人喜好
面包块装进保鲜袋,用小锤砸碎。
把蒜蓉,迷迭香放进袋子
倒3汤匙的橄榄油。保鲜袋要确定没有破裂,如果破裂了,就用其它器皿装
搅拌均匀
平底锅下2汤匙的橄榄油(也可以用其它油代替)
煎香两边的羊架,煎约2-3分钟
煎另外一面,也是约2-3分钟
羊架上盘抹上芥末酱,dijon 的原味芥末酱最好。
两边都薄薄抹均匀。 不要涂抹太多,酱偏咸
把调好味的面包碎铺满
放进烤箱(我这次用小烤箱)350f(约175c)烤20-30分钟
烤了近20分钟的羊架
烤了近30分钟的羊架,熟的程度也是个人喜好,羊架大点需要时间长点。