貌美如花，入口酥香的雪花酥食谱大全及做法，烹饪好吃的貌美如花，入口酥香的雪花酥方法

这几年雪花酥非常风靡，虽然食材很简单，却完全脱胎换骨成一款有颜值又很美味的甜点。每次我做完摆好盘，走开一会就快成空盘了😅。

如何做出酥松可口的雪花酥呢？嗯嗯，只需要一点点小技巧就可以了。一步一步来，每个人都能在家人朋友面前露一脸😄

饼干的量蛮大的，千万不要减量，雪花酥想要酥松，饼干一定要够量，否则口感就不好了。

用料  

貌美如花，入口酥香的雪花酥的做法  

1. 棉花糖是由糖和玉米淀粉打发做出来的，所以它做出来的甜点口感还是不错的，也不会太甜。不过一定要选择小颗粒的新鲜有点粘性的棉花糖，时间放久了的无法隔水融化（我第一次做想消掉家里的存货，失败😂）。小颗粒会更容易融化，如果是大颗的可以剪成小块。

2. 要选择微咸饼干噢，因为咸饼干可以中和糖的甜腻感，而且口感也会更丰富。这款是我喜欢的饼干，微咸，很酥脆，特别容易碎，但是做出来的雪花酥口感很好。千万不要为了搅拌时方便而选择硬硬的饼干噢😜

3. 来个全家福吧：饼干、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、黄油，全部称好，蔓越莓干剪成小片。奶粉我用的是全脂奶粉，买一款自己喜好的味道就可以了。

4. 我选的是这款奶粉⬆️

5. 棉花糖倒进一个不锈钢的盆，取另一个平底锅加水煮开，黄油连小碗一起隔水加热融化，然后倒入棉花糖里搅拌，再倒入奶粉，盆放入热水中开始不停搅拌。

6. 火不要关掉，中小火，锅内要一直保持温度。看到棉花糖开始融化时，就可以加入饼干了。饼干分三次加入，千万不要一次性倒入，因为饼干的量大，会很难搅拌。

7. 用棉花糖很小心地把饼干包裹起来，要用硅胶刮刀哈，不容易弄坏饼干，因为实在是很容易碎。

8. 像这样慢慢包裹起来

9. 尽量每一块饼干都能沾上一些棉花糖

10. 最后一次加入饼干。搅拌过程中可能弄碎几块没有关系，慢慢拨来拨去基本上都有沾糖就好，碎块也是。

11. 全部搅拌好了，能看到基本上都有糖就准备下一步骤。

12. 蔓越莓干也要一点点加入，拌一拌加一点。

13. 像这样大概均匀了就好，尽量让切好后的雪花酥每块上都有一点蔓越莓干。

14. 找一个大的厚的保鲜袋，倒一点奶粉进去整个袋子晃一晃，袋子里沾上一点奶粉会有防粘效果，然后一点点装入。

15. 装一些就整理一下，最后都轻轻压平挤成2厘米左右高的一整块。饼干一定要全部压平，不能立起来哈。

16. 整好形后，两边都要一点点撒入奶粉。在袋子里撒奶粉可以沾上比较多，有雪花的感觉，如果等凉透了取出来再撒就沾不上多少了。

17. 封口凉透定型，取出来是这样，用刀切成块状就好了，不用担心，非常轻松就可以切出漂亮的块状，因为非常酥松😆

18. 这是晾凉后拿出来再撒的奶粉，感觉沾不上多少。看个人的喜好选择撒奶粉的时间吧。
    
    就这么简单，大家去试试吧。

小贴士

1、黄油要隔水融化到完全变成液体。
2、搅拌过程中感觉饼干太多裹不进去，千万不要减量，酥松的口感全都靠饼干的用量。
3、热水锅的火要一直保持中小火，不要关闭。
4、尽量小心包裹饼干，途中可以用刮刀刮一些糖沾到饼干上去。
5、切好雪花酥后装盒室温保存，如果家里有暖气记得盖上盖子，防止甜点干掉影响口感。